往常我们都是用红豆熬粥、做豆沙,今天换种吃法:
在红豆中放入红糖、糯米粉、面粉及牛奶做成红豆糕吃。
红豆糕的做法1、将红豆提前浸泡一夜。泡至红豆看起来明显涨大。
2、将泡好的红豆放入锅中,隔水蒸熟,大约蒸了20分钟。
蒸到用手一捏就碎的程度。
3、将蒸好的红豆倒入盆中,趁热依个人口味放入红糖拌匀。
4、再放入适量糯米粉和面粉(3:1)及适量温热牛奶搅拌均匀,呈粘稠状态。
5、模具底部及四周都刷油,铺上油纸,将食材倒入,压实、抹平。
6、模具上盖耐高温的保鲜膜或者是扣上一个盘子,锅开上汽后再蒸20分钟。
7、蒸好后取出,将模具倒扣脱模。
8、稍微晾凉后再切成自己喜欢的形状(切的时候刀上蘸点水,会更易操作)。
小贴士:红豆如果没时间提前浸泡,也可以淘洗干净后,直接用压力锅煮熟。但红豆煮的不宜太烂,个人感觉有点颗粒感更好。
根据个人的喜好也可以放入白糖。
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